Яблочный сок домашний, фильтрованный, натуральный, без ГМО

Здравствуйте, уважаемые любители яблочек и все, кто еще встает на этот полезный и прекрасный путь)
Представляю Вашему вниманию продукцию из собственных яблок. Натуральный, фильтрованный сок без сахара, без ГМО, консервантов, прямого отжима. По вкусу сладкий, с небольшой кислинкой в послевкусии. Год производства 2023-2025. Также можно заказать сок с мякотью.
И вторым продуктом является яблочный уксус. Уксус будет готов летом 2026 года, поэтому можно сделать предзаказы.
Фасовка: 3-х литровые стеклянные банки. Цена 2500 рублей за банку 3 литра.
Продажа и в розницу и оптом. Оптом скидка.
Самовывоз по Москве: г. Москва, м. Динамо, Петровский парк, ул. Верхняя Масловка, 16
Самовывоз по Московской области: г. Кашира
Доставка по договоренности по Москве, МО и России.
*Для тех, кто хочет не просто насладиться ароматом, а именно проникнуться процессом приготовления данного произведения искусства, и более подробно ознакомиться с моим любимым хобби, потребуется немного драгоценного времени.
Краткий экскурс: Меня зовут Алексей. Мне 29 лет. Родился в столице нашей Родимой Матушки России.
С 2021 года я начал постепенно уделять внимание прекрасному подмосковному саду, расположенному в городе Кашира.
Обрабатывал деревья натуральными средствами, белил стволы, высаживал ягоду, наводил порядок на участке.
И в один прекрасный миг, в 2021 году решил попробовать свежевыжатый яблочный сок и обомлел. Он мне очень понравился по своим ароматным и органолептическим характеристикам. Также попробовали все соседи, родственники, знакомые и оценили на достойном уровне.
И я решил производить сок в несколько больших объемах, НО, для себя.
На тот момент у меня и в мыслях не было выставлять на продажу такой дар природы, так как было просто по-человечески жалко. Я уверен, что те, из читателей, занимающиеся схожим делом меня поймут) передаю приветы и наилучшие пожелания!
И спустя годы, то есть летом 2025, когда уже все склады были просто напросто забиты этими банками с соком, мне пришлось выставить соки на продажу.
С каждым днем, я изучал все производственные процессы на яблочных соко-перерабатывающих заводах, дабы хоть немного облегчить процесс переработки столь огромного количества яблок.
Кстати, я еще не упоминал сколько яблок перерабатывается в сезон, а эта цифра примерно 1,5-2 тонны.
Хочу поделиться подробным процессом производства сока:
Я разделяю его на несколько этапов. Первый этап — это сбор урожая. Здесь нужно обратить внимание на то, что в саду есть несколько разных сортов яблонь, и в зависимости от времени созревания, происходит сбор. Сперва поспевает белый налив и коричневка, позже – осенние сорта, антоновка.
Сбор происходит только ручным способом, так как нет места проехать специализированной технике, хотя я планирую в дальнейшем создать все условия для автоматизации данного процесса.
Сбор происходит в несколько этапов, то есть за сезон примерно 10 раз по 200 кг за один этап. Яблоки собираются не только опавшие, но и созревшие прямо с деревьев. Порченные яблоки утилизируются.
Второй этап — это обработка яблок. В процесс обработки включается ручная мойка в 2 этапа, а также сортировка падалицы.
Третий этап – это непосредственно отжим яблок и получение сия продукта). Изначально отжим производился на центробежной соковыжималке, однако в связи с большим количеством жмыха и непродуманным устройстве работы прибора, приходилось тратить много времени на чистку аппарата. В связи с этим, была приобретена производственная шнековая соковыжималка. Примерный выход сока по отношению к жмыху в% 70 (сок) /30.
Четвертый этап – пастеризация. На данном этапе происходит нагрев сока до 85-90 градусов по Цельсию с целью предотвратить превращение сока в уксус либо в вино.
Также важно учесть, что никакие консерванты, по типу яичного белка или какие-либо другие, с целью осветления сока, не участвуют в процессе производства. Также не добавляется сахар и вода, так как яблоки сами по себе очень сладкие с легкой кислинкой.
Сок производится как осветленный, так и с мякотью. Чтобы получился осветленный сок, просто в процессе нагрева снимается вся пена шумовкой.
Пятый этап – консервация или по простом закатка. Сок закатывается в 3-х литровые стеклянные банки, так как во первый он горячий, а во-вторых, пластиковая тара не подойдет, так как пластик выделяет химические вещества в процессе эксплуатации, а стекло – нейтрально.
Шестой этап – подготовка к хранению. Сок хранится холодном, темном помещении при температуре 2-4 градуса по Цельсию.
Полезные рекомендации)
Я работаю в сфере здравоохранения, медик, если быть кратким. И соответственно рекомендую при питье сока подогревать его до 30-40 градусов, чтобы наши внутренние органы сказали нам спасибо и не были в стрессе из-за холодного напитка. И также разводить сок 1 к 1 обычной фильтрованной водой, чтобы поджелудочная не устраивала нам качели с инсулином.
Скорее всего, многие из тех, кто в данный момент читает мою рукопись, невольно задаются вопросом: "А зачем ты мне все это пишешь? "
Я в свою очередь отвечу на этот незамысловатый вопрос. Я не хочу просто продавать сок. Моя цель – дать понять людям разных возрастов что это очень важное и полезное занятие, в первую очередь для самого сада, так как сбор урожая подразумевает и непосредственный уход за всем тем, где все вызревает. Тем самым, хочу привить людям любовь к саду и всем благам, которые дает нам природа.
Польза яблочного сока
Содержащиеся в яблочном соке органические кислоты (яблочная, лимонная и др), активизируют деятельность пищеварительных желез, способствуя усвоению организмом пищи. Сок полезен и при ряде заболеваний, сопровождающихся пониженной желудочной кислотностью, так как органические кислоты отчасти компенсируют недостаток соляной кислоты желудочного сока.
Сок богат минеральными веществами, в том числе микроэлементами. Соли калия, которых много в любом плодовом соке, выводят из организма лишнюю влагу. Поэтому его рекомендуется употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, сопровождающихся отеками. Соединения железа оказываются полезными при некоторых формах малокровия.
Клетчатка и пектиновые вещества (а их особенно много в мякоти плодов) улучшают перистальтику кишечника, помогают более полному выведению из организма холестерина. Такие свойства соков позволяют рекомендовать их при атеросклерозе, а также при заболеваниях кишечника. Большинство соков оказывает послабляющее действие.
Натуральный сок без сахара малокалориен, поэтому незаменим в рационе питания людей, стремящихся похудеть. Полезны соки и при инфекционных заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела и снижением аппетита.
Углеводы же состоят в основном из фруктозы и глюкозы и в меньшей мере сахарозы. Например, в яблочном соке фруктозы в 4 раза больше, чем сахарозы. Эти углеводы легко усваиваются организмом, благотворно воздействуют на обмен веществ.
Соки необходимы не только в лечебном питании, но и здоровым людям, в первую очередь детям. Значение соков особенно возрастает зимой и весной, когда свежих овощей и фруктов в нашем меню становится меньше.
Польза натуральных соков зависит от качества и свойств продуктов, из которых их готовят. Так, яблоки богаты пектинами, микроэлементами, антиоксидантами и органическими кислотами. Сок из этих плодов полезен при анемии, авитаминозе, избытке токсинов и шлаков.