Сахар крахмальный коричневый

Многие рецепты печенья, тортов, кексов и других выпеченных лакомств требуют либо светлого, либо коричневого сахара. Хотя темно-коричневый сахар почти идентичен светлому, он содержит более высокое содержание паточных составляющих, чем светло-коричневый сахар, что и объясняет его немного более темный цвет, более влажную текстуру и более насыщенный вкус. Если вы хотите добиться более глубокого и насыщенного вкуса, похожего на темную карамель, выбирайте темно-коричневый сахар. Для более тонкой сладости и менее подавляющего вкуса патоки используйте светло-коричневый сахар.