Сироп инвертный Домашний сахар

Представляет собой вязкую прозрачную жидкость от бесцветного до желтого цвета с едва уловимым запахом карамели. Используется в производстве мучных и сахаристых кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, кремов, сладких консервов, алкогольных и безалкогольных напитков. Придает им приятный золотисто-коричневый оттенок, тонкий карамельный вкус, усиливает влагоудержание, увеличивает срок хранения продукции.
Выполняет функции консерванта и адсорбента, препятствует образованию кристаллов, как в сахарных, так и в мучных продуктах. Ускоритель реакции Майера. Выпечка на инвертном сиропе быстрее коричневеет.
Используется в производстве пряников и печенья — придает им приятный золотисто-коричневый оттенок, тонкий карамельный вкус, усиливает влагоудержание, увеличивает срок хранения продукции. Он является основой в производстве кремов, ганашей, глазурей и помадок.
Благодаря антикристаллизационным свойствам эти продукты не засахариваются при долгом хранении.
В составе инвертных сиропов простые ингредиенты: сахар, вода и лимонная кислота.
Чтобы купить инвертный сироп оптом или в розницу, свяжитесь с нашим менеджером.